Meme kanseri tedavisinde uygulanacak ameliyat yöntemi; tümörün boyutu, yerleşimi, evresi ve hastanın genel sağlık durumuna göre belirlenir. Uygun hastalarda yalnızca tümörün çıkarıldığı meme koruyucu cerrahi (lumpektomi) uygulanabilirken, bazı durumlarda memenin tamamının alındığı mastektomi tercih edilebilir. Ameliyat sırasında kanserin lenf bezlerine yayılımını değerlendirmek amacıyla sentinel (bekçi) lenf nodu biyopsisi veya gerektiğinde koltuk altı lenf bezi diseksiyonu yapılabilir. Günümüzde birçok hastada estetik görünümü korumaya yönelik onkoplastik cerrahi ve uygun olgularda meme rekonstrüksiyonu (memenin yeniden yapılandırılması) da tedavi planına dahil edilebilmektedir. En uygun cerrahi yöntem, hastaya özel değerlendirme sonucunda Genel Cerrahi uzmanı tarafından belirlenir.